Parlare di dieta non vuol dire sempre arrivare a togliere cibi e a ridurre le quantità assunte nella giornata, e infatti in questo caso vogliamo ricordare che mangiare più volte nella giornata, senza trascurare anche lo spuntino della mattina e quello del pomeriggio arrivando a 5 pasti al giorno, sia sempre una buona abitudine soprattutto per portare avanti una dieta equilibrata.
Ovviamente facendolo nel modo giusto! Quindi la famosa merenda non deve rimanere associata solo ai bambini, per i quali rimane comunque una regola importantissima e indispensabile ogni giorno, ma anche agli adulti. Infatti, secondo molte ricerche svolte si è visto che, consumare la stessa dieta, ma distribuita in 5 pasti, porta meno colesterolo, glicemia e insulina più basse, un minor rischio di malattie cardiovascolari e un minore peso corporeo. Lo spuntino di metà mattina spesso trascurato o poco considerato può essere invece molto importante soprattutto perchè si rischia di arrivare all’ora di pranzo stanchi, nervosi e affamati trangugiando una quantità di cibo eccessiva e di qualità inadeguata. Lo spuntino di metà mattina, non deve essere eccessivo per evitare di arrivare al pranzo con meno appetito, ma è utile per un miglior rendimento sia fisico che psichico nelle ultime ore della mattinata. Quello di metà pomeriggio è ancora più importante e deve servire per allontanare quella spasmodica ricerca di cibo quando si rientra a casa prima di cena o la voglia di un dolce la sera.
Non si deve dimenticare, che la quantità di nutrienti e di energia deve essere sempre proporzionata alla quantità di movimento che si compie.
Dolce o salato? Bisogna abituarsi ad alternare spuntini dolci e salati per evitare di introdurre troppi zuccheri o troppo sale nel corso della settimana. Via libera, quindi, alle merende soffici, ma senza dimenticare quelle più consistenti, ricordandosi che un alimento che deve essere masticato a lungo viene in quel modo predisposto ad una più agevole digestione. Inoltre c’è anche un altro fattore che incide: masticare di più allunga il tempo che impieghiamo per mangiare, il che aiuta ad avvertire precocemente i segnali fisiologici della sazietà.

Questa patologia è nota scientificamente con il nome Panniculopatia Edemo-Fibro-Sclerotica, si tratta di un complicato sistema di alterazione delle cellule della pelle, che si traduce in un aumento del volume delle cellule adipose e del conseguente accumulo di liquidi negli spazi presenti tra una cellula e l’altra.
Essendo la cellulite una vera e propria patologia, non deve essere sottovalutata e non deve essere vista soltanto come un problema di tipo estetico. Esistono infatti medici specialisti che possono aiutare a comprendere nel caso specifico dove e come sia meglio intervenire.

Diversi sono i fattori che possono influire: gli ormoni, la postura, il livello di sedentarietà e l’alimentazione. Questo non significa però che il sovrappeso sia la causa diretta della cellulite, perché si tratta di un problema che colpisce anche le persone più magre. Ecco perché diete ipocaloriche non sono in grado di garantire una soluzione efficace al problema, ma anzi spesso rischiano di peggiorare la patologia.
Ci sono metodi specifici e individuali per combatterla e solo il consiglio di uno specialista può essere considerato efficace. Sicuramente per cercare di rimediare al problema aiuta praticare sport e fare trattamenti mirati, inoltre seguire una dieta corretta, non necessariamente ipocalorica.

A questo proposito una dieta ipocalorica drastica può diminuire anche il volume muscolare, cioè i tessuti cutanei si afflosciano se il muscolo sottostante non li sostiene. Si deve quindi cominciare misurando massa grassa e magra grazie ad uno strumento apposito, l’adipometro che è un apparecchio ecografico particolare che scannerizza i tessuti muscolari ed il grasso.

La dieta che viene generalmente prescritta è una dieta proteica, in grado di mantenere il giusto apporto di calorie. Non va mai dimenticata l’attività fisica che svolge un ruolo cruciale per il nostro benessere psico-fisico. Per chi in questo periodo può permettersi di investire soldi nella cura del proprio corpo, sono consigliati anche trattamenti con macchinari specifici, in media una volta alla settimana, che possono dare risultati visibili già dopo il primo mese.
In vista dell’estate e della tanto temuta prova costume, è bene iniziare subito a prendere precauzioni!

I risultati della ricerca scientifica, pubblicati sul ”Journal Alzheimer Deseases”, dimostrano che una dieta sana, condotta nel rispetto dei principi propri della dieta mediterranea, è capace di  ridurre sensibilmente il rischio di deficit cognitivi e di Alzheimer. Inoltre l’alimentazione mediterranea si è dimostrata in grado di potenziare memoria e capacità cerebrali in generale.
Alcuni cibi sono risultati associati a una migliore funzionalità cognitiva. Bastano infatti un paio di cucchiai di olio di oliva al giorno per migliorare la memoria verbale e quella a lungo termine; due /tre tazzine di caffè al giorno per avere un incremento della capacita’ di immagazzinare ricordi nel lungo periodo; un pugno di noci, nocciole o altra frutta secca migliorano la memoria di lavoro.
Una prevenzione basata sulla dieta potrebbe rappresentare un sistema naturale e proficuo per ridurre l’incidenza delle malattie degenerative del cervello. In Italia tali patologie interessano attualmente un numero importante di persone e hanno un costo sociale non trascurabile.
L’Alzheimer  nel nostro Paese riguarda oltre il 3.5% della popolazione, statistiche alla mano se ne preve un numero di casi attesi annui pari a 500 mila.

Mangiare bene per una prevenzione efficace e duratura. Ed il segreto è negli alimenti.
Per rallentare il decadimento della memoria, in particolare a chi si avvicina alla fase senile della vita, bisogna ridurre le calorie quotidiane e modificare la dieta, limitando gli alimenti sazianti ma troppo grassi e preferendo quelli vegetali. Di solito i soggetti che assumono più calorie del necessario sono anche coloro che mangiano più volentieri cibi ricchi di carboidrati, zuccheri e lipidi, sostanze notoriamente dannose per l’equilibrio fisico e mentale.

Questo tipo di alimentazione nuoce sia dal punto di vista del metabolismo sia per la scarsa qualità dei nutrienti che fornisce all’organismo. I grassi di una dieta ipercalorica sono prevalentemente di origine animale o provengono da lavorazioni industriali, finendo nel rivestimento delle cellule cerebrali e boicottandone il regolare funzionamento.  Anche l’eccesso di zuccheri incide sulla circolazione sanguigna e rallenta e limita l’irrorazione di molte aree cerebrali, ipotecandone la normale attività e limitando l’espressione delle funzioni cognitive.
Nemmeno i più giovani sarebbero esenti dagli influssi negativi di una cattiva alimentazione sulla memoria che può perdere colpi a qualunque età.

Le situazioni che più spesso spingono alla ricerca di cibo possono essere: un calo di zuccheri, la carenza di vitamine e minerali, oppure una dieta a basso apporto calorico, ma anche una buona dose di noia.
Il primo obiettivo dovrebbe essere quello di abbassare l’indice glicemico dei pasti per regolarizzare la produzione di insulina, evitando che un eccessivo rilascio di questo ormone faccia cadere la glicemia a livelli bassissimi, cosa che porterebbe di nuovo alla ricerca di cibo. Per farlo, basta preferire durante i pasti principali i cereali e i derivati integrali, e aggiungere una fonte proteica come legumi, carne, pesce, uova o yogurt.
Il secondo obiettivo è quello di evitare carenze di vitamine e minerali, mangiando frutta e verdura di stagione in abbondanza.
E per finire, è importante fare una colazione ricca e nutriente, per dare il segnale di energia massima al corpo e ne gioverà anche il senso di fame, che verrà regolato per tutta la giornata.
Ci sono poi abitudini che sarebbe meglio evitare, perchè non aiutano a tenere sotto controllo il senso di fame. Evitare quindi caramelle, dolcetti ricchi di zucchero, prodotti da forno realizzati con farine private della fibra naturalmente presente nei chicchi dei cereali non raffinati, fast-food. Sono loro i principali responsabili di picchi glicemici che portano al continuo desiderio di cibo.

Via libera invece allo snack che non provoca picchi di glicemia. Preparato con ingredienti genuini e non raffinati, è in grado di aumentare il senso di sazietà. Sì alla frutta di stagione, che fornisce circa 60-90 kcal, o uno yogurt, che se magro apporta solo 36 kcal per 100 g. Oppure, potrebbe essere anche una barretta di fiocchi di cereali integrali.
Inoltre sarebbe meglio limitare al minimo il consumo di sale e condimenti grassi. E’ possibile non utilizzare sale aggiungendo spezie ai piatti e ridurre l’impiego di condimenti ad alto contenuto calorico, come olio e burro, che se in quantità eccessiva favoriscono il sovrappeso. Inoltre, le spezie sono ricche di vitamine e sali minerali come calcio, potassio, magnesio e manganese, tutti necessari per regolarizzare il metabolismo e placare la fame nervosa.
Le spezie sono anche stimolanti del metabolismo, digestive, e hanno una funzione disintossicante per l’organismo. Per potenziare la loro azione anti fame nervosa e mantenere attivo il metabolismo è possibile anche coinvolgere i semi oleosi come i semi di girasole e di zucca che contengono elementi nutritivi
preziosi, primi tra tutti gli acidi grassi insaturi e polinsaturi, sostanze dall’elevato potere saziante che svolgono un’azione protettiva per l’intero organismo limitando il tasso di colesterolo nel sangue e contribuendo così a ridurre il rischio di problemi cardiocircolatori.
E per finire qualcosa di dolce!Un vasetto di yogurt intero bianco naturale con un cucchiaino di semi di girasole e uno di semi di zucca, da dolcificare con un cucchiaino di miele. E’ decisamente saziante, inoltre regolarizza l’intestino, mantiene attivo il metabolismo e riduce il colesterolo.

Secondo recenti ricerche, le virtù del rosmarino non si fermano qua, ma ci aiutano mantenendoci giovani, migliorando la circolazione sanguigna, aiutando i cali di pressione e di umore.
La pianta di rosmarino contiene gli antiossidanti come i flavonoidi ed è grazie ad essi, che disintossica il fegato che è l’organo che risente maggiormente della tensione. I suoi effetti si fanno apprezzare anche nei tempi lunghi, visto che agiscono sulle ghiandole surrenali.
Uno dei modi migliori per assumerlo è l’infuso con un cucchiaino in acqua bollente per 10 minuti. Questa tisana, che va bevuta dopo i pasti, profumerà anche la casa. Oppure possiamo comprare l’estratto di rosmarino, in erboristeria, avendo cura di consumarne 20 gocce, per tre volte al giorno, per almeno un mese. Questo tipo di approccio è relativo ad una cura ricostituente come stimolante utile nei casi di astenia e debolezza generale.

Da non dimenticare anche che ha proprietà antisettiche, e un buon effetto sugli stati influenzali e febbrili, calma l’apparato respiratorio nei casi di asma e tosse.
Agisce inoltre sull’apparato digerente perchè facilita la produzione della bile e la digestione.
Ha un buon effetto, infine, anche sull’apparato osseo, come antireumatico ed è antinevralgico.
Se poi mettiamo delle gocce di essenza di rosmarino su un guanto, che useremo per frizionare la nostra pelle, durante la doccia, ci donerà una sferzata di energia.
Come tutte le piante stimolanti, il rosmarino va usato con attenzione in caso di pressione alta, di insonnia e in gravidanza.

Dagli studi del consorzio, è emerso come il Rooibos protegga il fegato dall’accumulo di grassi e aiuti a prevenire i disturbi metabolici grazie ai 25 differenti polifenoli (antiossidanti vegetali) contenuti nella miscela. I risultati della ricerca sono stati pubblicati su ‘Phytomedicine’.
“Una bevanda come il tè Rooibos - afferma Mauro Serafini dell’Inran (Istituto nazionale per la ricerca degli alimenti e la nutrizione) - può aiutare nella digestione dopo i pranzi e i cenoni natalizi. Grazie alla sua azione antiossidante, aiuta a ridurre lo stress indotto dal pasto, aiutando durante il processo digestivo.

Il suo basso contenuto calorico, l’assenza di caffeina, le sue proprietà organolettiche uniche, fanno del Rooibos l’alleato ideale per rimettersi in forma e depurare l’organismo appesantito dalle abbuffate natalizie”. Le proprietà disintossicanti del Rooibos depurano il sangue, il fegato e la cistifellea, stimolando la produzione di bile e aiutando l’organismo a espellere le sostanze nocive, sostiene dal sito ezine@rticles.com la canadese Kathy Kafka, esperta in salute e benessere naturale: “Il Rooibos aiuta la digestione contribuendo all’aumento dei succhi gastrici e aiutando l’organismo a espellere le tossine in eccesso derivanti da un consumo di cibi troppo conditi e ricchi di grassi”.
Anche Sally Errey, nutrizionista canadese autrice del best-seller ‘Rooibos Revolution’, consiglia il consumo del Rooibos per depurare il corpo e ritrovare la forma fisica in seguito ad un’alimentazione sregolata e poco salutare come quella dei cenoni delle feste. Il consorzio di ricercatori del Centre de recerca Biomedica di Reus, lavorando in diversi ospedali e università spagnole, ha dimostrato che il tè Rooibos aiuta il metabolismo e protegge il fegato dall’accumulo di grassi. Gli effetti benefici sono stati particolarmente visibili nei campioni con livelli elevati di grassi nel sangue. Il Rooibos ha contribuito a ridurre significativamente il colesterolo, i trigliceridi e gli acidi grassi liberi contenuti nel sangue.

Forse partire preparati potrebbe aiutare a godere al meglio le feste senza pensare con angoscia che ogni boccone farà lievitare pancia e fondoschiena.
Per perdere allora un paio di chili si può adottare un regime alimentare da 1200 calorie, da seguire per 7 - 10 giorni massimo.

Dieta da 1200 calorie

Colazione: 125ml di latte parzialmente scremato + 30g di fiocchi di avena
Pranzo: 80g di pasta, meglio se integrale conditi con 60g di sugo al pomodoro
200g di verdura fresca condita con 5g di olio extravergine di oliva
150g di frutta di stagione
Spuntino: frutta di stagione
Cena: 150g di carne o pesce cotti alla griglia o in forno senza condimenti aggiunti
200g di verdura fresca condita con 10g di olio di oliva extravergine
30g di pane, meglio se con semi interi od integrale
150g di frutta di stagione

Bere acqua a volontà tutto il giorno, almeno 1,5l, sorseggiando ogni mezz’ora.
Dopo cena sorseggiare con calma una tisana non dolcificata.

Dr.ssa Lisa Ingrosso

Tecnologo Alimentare e Nutrizionista, Università di Parma